'Quindici16 Extra Brut' Conegliano Valdobbiadene DOCG Col del Sas - Spagnol

Quindici16 Extra Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG è prodotto dalla cantina trevigiana Col del Sas - Spagnol. Si ottiene dalla vinificazione e spumantizzazione di uve del vitigno autoctono Glera che sono coltivate sulla collina Cisa, nei pressi di Pieve di Soligo. Le viti sono esposte a sud e godono di condizioni particolarmente favorevoli per crescere in maniera rigogliosa fino al momento del raccolto manuale con selezione dei migliori grappoli. All'arrivo delle uve in cantina il processo di vinificazione comincia dalla prima fermentazione in tini aperti d'acciaio e prosegue poi negli stessi contenitori con l'affinamento sulle fecce fini per sei mesi. Concluso il sapiente assemblaggio di diverse annate, la seconda fermentazione avviene all'interno di moderne autoclavi in linea con quanto previsto dal Metodo Charmat. Quindici16 Extra Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG è pensato per essere degustato poco dopo l'imbottigliamento, al fine di apprezzare pienamente le fresche e delicate note varietali.