'Quintessence' Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Millesimato Antica Fratta 2014

Dalle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero nasce Quintessence Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut, un millesimato di grande qualità, prodotto della cantina Antica Fratta. L'azienda affonda le sue radici sulle colline di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia. I terreni sono di origine morenica con abbondante scheletro che, grazie a un clima fresco e ventilato, permettono la crescita ottimale del vigneto. Questo spumante, dal perlage persistente, deriva dalla selezione dei migliori grappoli, vendemmiati nei primi giorni di settembre, i quali affrontano poi una pressatura soffice. Vinifica in bianco, dopodiché fermenta una seconda volta in bottiglia, secondo il Metodo Classico, dove affina sui lieviti per più di 8 anni, un periodo lunghissimo. Quintessence Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Millesimato presenta una grande complessità di profumi, in quanto il suo bouquet aromatico è riuscito a evolvere nella maniera migliore, dato il suo lungo periodo di riposo. È già pronto da degustare, nonostante ciò, permette la conservazione in cantina ancora per qualche anno, a tutto vantaggio della complessità.