'Quinto Passo Pas Dosè' Spumante Metodo Classico Millesimato Cleto Chiarli 2017

Quinto Passo Pas Dosé Spumante Metodo Classico Millesimato è prodotto dall'azienda vitivinicola Cleto Chiarli, una realtà intenta ad esplorare le potenzialità del territorio modenese. Quest'etichetta è il frutto di un uvaggio che comprende una percentuale maggiore di uve del vitigno internazionale Chardonnay, alle quali si aggiunge il 20% di uve Lambrusco di Sorbara. Gli appezzamenti di proprietà sorgono nei pressi della storica tenuta. Grazie alle condizioni favorevoli date dal microclima e dalla composizione minerale del substrato i grappoli possono crescere sani fino alla vendemmia. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio a temperatura rigorosamente monitorata. Secondo quanto previsto dal Metodo Classico, la seconda fermentazione in bottiglia permette al vino di affinare almeno due anni sui propri lieviti. Quinto Passo Pas Dosé Spumante Metodo Classico Millesimato è perfetto da gustare già da subito, così come dopo un paio d'anni di accurato riposo in cantina.