'Rabajà' Barbaresco DOCG Riserva Produttori del Barbaresco 2017

Rabajà Barbaresco DOCG Riserva è un vino rosso nobile e strutturato prodotto dalla cantina Produttori del Barbaresco. L'etichetta è ottenuta dalla vinificazione di sole uve Nebbiolo, la varietà autoctona più rappresentativa della zona. I grappoli provengono esclusivamente dal cru Rabajà, tra i più rinomati del territorio. Questo vigneto vanta un substrato ricco di sabbia, calcare e argilla, nonché un'esposizione solare ottimale a sud-ovest. Dopo l'accurata vendemmia manuale solo i grappoli migliori giungono in cantina, dove sono pigiati e posti a fermentare per un mese a contatto con le bucce in vasche d'acciaio inox. L'affinamento comporta due passaggi, il primo dei quali prevede l'impiego di botti di rovere, dove il vino rimane ben tre anni per poi trascorrere un altro anno in vetro dopo l'imbottigliamento. Con la sua struttura importante Rabajà Barbaresco DOCG Riserva si presta a lunghe evoluzioni di oltre una decina d'anni.