Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali Friuli DOC Biele Zoe Cuvée 85-15 Tenimenti Civa

Vitigno autoctono per eccellenza, famoso nell'ottocento, scomparso nel novecento e rivalutato negli ultimi 30 anni, Il refosco è un vino davvero particolare ed intrigante. Per quanto riguarda l'affinamento, una parte del vino viene messa in barrique da 225 litri (legno di Allier, tostatura media) e lasciato maturare per circa 5 mesi, un’altra parte sosta in acciaio per circa 7-8 mesi. Durante questo periodo si attua più volte il bâtonnage. Viene poi imbottigliato e lievemente filtrato nel rispetto della sua integrità. Successivamente, giace al buio e nel silenzio della cantina prima d’essere messo sul mercato. Colore rosso violaceo con un vivo profumo, seduce col sentore di prugna matura, fragola, sottobosco e ciliegia sotto spirito. Al gusto è piacevole, con un equilibrio tra tannini, acidi naturali e alcol. Asciutto, ha acidità pronta a tenere pulita la bocca. Chiude il sorso una deliziosa nota di prugna già percepita all'olfatto. Intrigante!