Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT Dario Princic 2019

La Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT è un vino bianco intenso e strutturato, prodotto dalla cantina friulana Dario Princic. L'etichetta si ottiene vinificando in purezza uve della varietà autoctona Ribolla Gialla, che sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Sui terreni marnosi e ricchi di arenaria, le viti trovano il nutrimento necessario per crescere in modo rigoglioso. Quando sono maturi, i grappoli più sani vengono raccolti a mano con cura. Nello stile degli orange wines, la fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce avviene in tini di legno e dura circa tre settimane. L'affinamento comporta un primo passaggio di ben due anni e mezzo in pregiate botti di rovere e si conclude con un riposo di tre mesi all'interno di serbatoi d'acciaio prima dell'imbottigliamento. Perfetto da subito, Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT riserva piacevoli sorprese anche dopo un'ulteriore evoluzione di 4 o 5 anni in cantina.