'Ricciaia' Dolcetto d'Alba Superiore DOC La Biòca 2017

Malgrado il nome, il Dolcetto è un vino secco; l'etimologia deriverebbe dal termine piemontese duset, cioè dosso, perché è proprio sui dossi delle colline che le vigne si trovano in posizione ideale per una crescita ottimale dell'uva; il nome potrebbe anche derivare dal fatto che i grappoli maturi hanno un sapore molto dolce, a differenza dell'altro grande protagonista delle Langhe, il Nebbiolo. Questo è un dolcetto a tutto pasto dove a predominare è il frutto, con tutte le sue sfaccettature. Il “Ricciaia” è un vino ideale come compagno della tavola di tutti i giorni, eclettico, versatile e informale. Le sue uve nascono su una collina che guarda il Monviso dove i filari si distendono a sud. E' un Dolcetto d’Alba Superiore lavorato esclusivamente in acciaio e lasciato riposare per sei mesi. Fresco, fragrante, giustamente acido, con corpo medio, di pronta beva, piacevolissimo, longevità intorno ai 2-3 anni.