Riesling 'Vigna Castel Ringberg' Alto Adige DOC Walch Elena 2020

Il vino bianco Vigna Castel Ringberg Alto Adige/Sudtirol DOC Riesling della cantina Walch Elena è uno dei vini più pregiati della cantina, in grado di esprimere al meglio il territorio di origine. Per ottenere questo vino, si utilizzano esclusivamente uve Riesling che provengono da un appezzamento collinare sulla cui sommità si trova un antico castello. I vigneti si trovano ad un'altezza media di 400 metri slm, su roccia dolomitica, che insieme al clima mite permette una perfetta maturazione dell'uva. Il disciplinare di produzione del vino bianco Vigna Castel Ringberg Alto Adige/Sudtirol DOC prevede dopo la vendemmia una soffice pigiatura e il mosto ottenuto si avvia ad una decantazione statica. Si procede quindi alla fermentazione in botti di acciaio alla temperatura di 18 gradi e la maturazione avviene su lieviti per diversi mesi, prima di procedere all'imbottigliamento. Si ottiene così un vino ben strutturato, equilibrato e raffinato, di fresca beva, destinato anche ad un ottimo invecchiamento.