'Rohesia' Salento IGT Negroamaro Rosato Cantele 2021

Il Negroamaro Rosato Rohesia Cantele 2016 è un pregiato vino originario di Gugnano in provincia di Lecce. La storia delle Cantine Cantele racconta dell'amore di un uomo (Giovanni Battista Cantele) e di una donna (Teresa Manara), e dell'amore verso una terra. Pare che, infatti, Teresa, accompagnando il marito in uno dei suoi viaggi, non sia voluta andare più via da Lecce dando vita al vino che porta il suo nome.Dai migliori vigneti delle loro tenute, oggi, gli eredi, nipoti e pronipoti, producono il Rohesia Cantele 2016, un vino Rosato che più degli altri racconta dello stretto rapporto esistente tra questa famiglia e lo splendido Salento, è proprio questo che rende unica ogni annata. Il procedimento della vinificazione é particolare perché le uve vengono prima pigiate in maniera delicata e vengono poi raffreddate velocemente tra 10 e 12 gradi centigradi: in questo modo vengono ridotti i tempi di macerazione che danno la vita ad un vino che può essere consumato subito o lasciato riposare per uno o due anni.