'Romanese' Trento DOC Riserva Metodo Classico Brut Cantina Romanese 2017

Romanese Riserva Metodo Classico Brut Trento DOC è realizzato dall'azienda vitinicola Cantina Romanese, una realtà produttiva che esalta le caratteristiche della denominazione. L'etichetta si ottiene dalla vinificazione e spumantizzazione di uve Chardonnay, una varietà internazionale che sulle terre dolomitiche trova condizioni ideali per uno sviluppo rigoglioso. Gli appezzamenti di proprietà sono situati vicino al lago di Levico, il cui microclima con forti escursioni termiche si rivela ottimale per consentire agli acini di raggiungere la perfetta concentrazione zuccherina. Conclusa la fase di vendemmia manuale, i grappoli sono trasportati in cantina per la diraspatura e la fermentazione alcolica. Segue la rifermentazione in bottiglia tipica del Metodo Champenoise, che prevede l'affinamento sui lieviti e si prolunga per 4 anni. Dopo la sboccatura si aggiunge una piccola quantità di liquido di dosaggio. Romanese Riserva Metodo Classico Brut Trento DOC può sorprendere piacevolmente sin da subito, così come dopo un paio d'anni di riposo in cantina.