'Rosé de Noir' Spumante Rosé Brut Cleto Chiarli

Il Rosé de Noir Spumante Brut è prodotto dalla cantina modenese Cleto Chiarli, un'azienda che si distingue per l'approccio innovativo alla viticoltura. L'etichetta si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione del vitigno autoctono Lambrusco Grasparossa e di quello internazionale Pinot Noir. Le due varietà sono coltivate nell'ambito dei vigneti di proprietà, che sono gestiti nell'ottica di limitare l'intervento umano e garantire alla vite le condizioni ideali per produrre acini sani. Quando raggiungono il grado ottimale di maturazione le uve sono raccolte a mano. All'arrivo in cantina, i grappoli interi sono pressati delicatamente e posti poi a fermentare a temperatura controllata con l'impiego di lieviti accuratamente selezionati. La successiva rifermentazione avviene all'interno di moderne autoclavi, in linea con quanto previsto dal Metodo Charmat. Rosé de Noir Spumante Brut è pensato per dare il meglio poco dopo l'imbottigliamento, quando emergono le sensazioni fresche legate ai profumi varietali.