Rosé Franciacorta DOCG Brut Il Mosnel

La versione Rosè degli spumanti (ed in particolare degli Champagne) è da sempre ritenuta, dagli intenditori, la migliore. E qui non ci smentiamo: vinificazione in rosato per le uve Pinot Nero (40%), con macerazione pellicolare di alcune ore per donare il caratteristico colore rosa a questa eccellente Cuvée (in italiano, assemblaggio). Chardonnay (40%) e Pinot Bianco (20%) vengono vinificati in maniera tradizionale. Fermentazione e successivo affinamento di circa 7 mesi avvengono parte in vasche d’acciaio termocondizionate (80%) e parte in piccole botti di rovere (20%) dove avviene anche la fermentazione malolattica. Le bottiglie poi vengono accatastate e restano in affinamento sui lieviti almeno 24 mesi nei locali delle seicentesche cantine prima del “remuage”. Successivamente "sboccate" e "dosate" nella tipologia “Brut” (zucchero inferiore a 12 g/l), ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo eccellente Franciacorta sul mercato. Un rosé fragrante dove la freschezza delicata dello Chardonnay si completa con la ricchezza fruttata del Pinot Nero e la soave rotondità del Pinot Bianco. Il suo colore rosa cipria dalle sfumature dorate rivela note di ribes e ciliegie appena colte, albicocche croccanti e fragoline, petali di peonia e arancia rossa, con una delicata sfumatura di mandorla fresca e zucchero filato. Il sorso è vivace e solare, dinamico nella succosa freschezza del melograno e della mela rossa, con una sottile e vitale sapidità.