Rosé Venezia Giulia IGT Livio Felluga 2021

Il Rosè Venezia Giulia IGT della cantina Livio Felluga è una rivisitazione in chiave moderna della tradizione enoica locale. Dopo quasi settant'anni di storia e cinque generazioni, la cantina Livio Felluga è senza dubbio fra le più importanti, non solo a livello regionale, ma di tutta Italia. L'azienda si estende per 160 ettari a Rosazzo, nella zona del Collio. In questa fascia collinare, con altitudini che vanno dai 200 ai 300 metri, il clima è reso mite dalla vicinanza al Mar Adriatico. Per produrre il Rosè Venezia Giulia IGT vengono utilizzate uve Merlot per l'85% e Pinot Nero per il 15%. Dopo una vendemmia accurata e manuale, si procede con una delicata pressatura delle uve. Per chiarificare il mosto si usa la decantazione, lo si lascia poi fermentare in vasche d'acciaio. L'affinamento avviene sui lieviti, in parte in vasche d'acciaio e in parte in terracotta. Si tratta di un vino rosé sorprendentemente strutturato, dalla freschezza contagiosa e dal gusto persistente, senza dubbio di pronta beva, ma che si presta anche ad interessanti evoluzioni nel tempo, se correttamente conservato in cantina.