Rosso di Montalcino DOC Podere Brizio - Dievole 2019

IIRosso di Montalcino DOC Podere Brizio è un vino intenso e profumato della cantina toscana Dievole. Quest'etichetta si ottiene dalla vinificazione esclusiva di uve Sangiovese, vitigno molto diffuso e apprezzato in questa zona. Le viti sono coltivate a cordone speronato e sorgono su terreni di origine marina, con buone percentuali di limo e sabbia. Tra i filari il lavoro dell'azienda si ispira ad una filosofia tradizionale che segue i ritmi della natura e limita l'intervento dell'uomo al minimo indispensabile. A seguito di un'attenta vendemmia manuale le uve vengono trasportate in cantina, dove la vinificazione comincia con la diraspatura e la pigiatura. Seguono poi la fermentazione alcolica sui lieviti indigeni e il processo di affinamento, che si prolunga per dodici mesi in grandi botti di legno non tostate. Rosso di Montalcino DOC Podere Brizio è un vino ottimo da gustare appena imbottigliato, ma può evolvere fino a cinque anni se conservato con molta cura in cantina.