Rosso di Montalcino DOC Poggio Landi - Dievole 2018

IlRosso di Montalcino DOC Poggio Landi è un'etichetta prodotta da Dievole, cantina toscana che interpreta magnificamente la filosofia tradizionale della denominazione. Questo vino si ricava da sole uve Sangiovese, varietà locale che sui vigneti dell'azienda acquisisce sfumature sensoriali inconfondibili. Le viti traggono il massimo beneficio dalle argille marnose che compongono il terreno, nonché dall'ottima esposizione solare. Queste condizioni favoriscono la crescita di grappoli sani, accuratamente selezionati poi in fase di vendemmia. In cantina, il processo di vinificazione comincia con la fermentazione spontanea sui lieviti. Si tratta di un passaggio che dura due settimane e prevede un meticoloso controllo della temperatura. Per l'affinamento l'azienda sceglie botti di rovere francese non tostate, dove il vino rimane per un anno. Dopo l'imbottigliamento, Rosso di Montalcino DOC Poggio Landi affina per altri 3 mesi. Di pronta beva, ma può regalare sensazioni piacevoli anche dopo 3 o 4 anni di riposo in cantina.