Rosso di Montepulciano DOC Biologico Avignonesi 2020

Il vino Rosso di Montepulciano DOC Biologico dell'azienda vinicola Avignonesi rappresenta un ottimo vino che può essere considerato il biglietto da visita di questo territorio. Per la sua produzione sono infatti utilizzate esclusivamente uve Sangiovese, coltivate su colline ad un'altezza media di 400 metri; i vigneti hanno un'età compresa tra i 10 e i 25 anni e la coltivazione avviene seguendo i dettami dell'agricoltura biologica, in modo da rispettare il territorio. La vendemmia del vino Rosso di Montepulciano DOC Biologico avviene in un lungo periodo compreso tra l'inizio di settembre e la fine di ottobre, selezionando i grappoli in base al grado di maturazione. La fermentazione avviene in grandi tini di acciaio inox solo grazie al lieviti indigeni a dura tra i 10 e i 20 giorni; la successiva fermentazione malolattica avviene invece in botti di rovere. L'affinamento dura circa 9 mesi prima di procedere all'imbottigliamento, ottenendo un vino corposo e ben strutturato che si caratterizza per una facile beva. Profumato, elegante, con un buon nerbo e una discreta presenza del tannino, accompagna una bella cena di carni rosse.