'SanPietro' Custoza Superiore DOC Le Vigne di San Pietro 2018

SanPietro Custoza Superiore DOC è un vino bianco prodotto dalla cantina Le Vigne di San Pietro. Si ottiene da un uvaggio di sole uve locali composto prevalentemente da Garganega e Trebbiano. A queste due varietà molto produttive si aggiungono Trebbianello, Cortese e Manzoni Bianco presenti in percentuali uguali. Le viti sorgono su terreni con substrato argilloso e calcareo e godono delle influenze positive dei venti che spirano dal lago di Garda. Quando raggiungono il grado di maturazione ideale, i grappoli sono sottoposti a cernita manuale. In cantina, la vinificazione inizia con la diraspatura e prosegue con la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio per una decina di giorni. Per l'affinamento l'azienda sceglie tonneaux di rovere, dove il vino riposa 6 mesi per poi sigillare i propri sentori in vetro altri 6 mesi dopo l'imbottigliamento. SanPietro Custoza Superiore DOC è perfetto già da subito, così come dopo 3-4 anni di ulteriore evoluzione in cantina.