'Sant'Antonio' Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Ar.Pe.Pe. 2013

Il Grumello Riserva Buon Consiglio 2013 è un gran vino rosso valtellinese che nasce da un lungo affinamento nella cantina Ar.Pe.Pe fondata nel 1984 da Arturo Pellizzatti Perego. Attualmente la cantina è gestita dai giovani della famiglia Pellizzatti Perego che hanno apportato innovazioni tecniche nella produzione del tradizionale Nebbiolo di montagna, mantenendo forte però il legame con la tradizione. Il Grumello Riserva Buon Consiglio è un rosso equilibrato ed armonico dal sapore vellutato e asciutto, salino verso il finale. Un vino molto fine al palato che richiede un giusto tempo per la sua armonizzazione. Il suo profumo è complesso e intenso, rimanda alle erbe di montagna, alla menta e agli agrumie ed è facilmente abbinabile ai tradizionali piatti locali. Il Grumello Riserva Buon Consiglio rappresenta una delle migliori espressioni della Chiavennasca, come qui è chiamato il nebbiolo, il vitigno tipico e principale della Valtellina. Il Grumello Riserva Bon Consiglio 2013 è un vino da bere subito, ma si presta molto bene anche all'invecchiamento: si può infatti lasciar riposare in cantina per oltre 7 anni. Le viti sono poste su terrazzamenti esposti a sud, aggrappati a pendii rocciosi che richiedono una lavorazione totalmente manuale, durante la vendemmia: infatti, l'uva viene trasportata lungo i sentieri con delle ceste a spalla che rimandano alla lavorazione della tradizione nonostante la vinificazione tecnologica. La cantina Ar.Pe.Pe utilizza tecnologie ad impatto zero sull'ambiente ed eco-sensibili, come l'utilizzo dell'energia geotermica.