'Sass Roà' Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Laimburg 2018

Sass Roà Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC è un vino rosso strutturato, realizzato dalla cantina dolomitica Laimburg. Si ricava dalla vinificazione di sole uve del vitigno internazionale Cabernet Sauvignon. Gli appezzamenti sorgono nei pressi del lago di Caldaro a circa 300 metri sul livello del mare. I substrati di origine morenica sono ricchi di argilla e sabbia, due elementi che contribuiscono a fornire alle viti il nutrimento necessario per una crescita rigogliosa. Quando raggiungono il grado ottimale di maturazione, i grappoli sono sottoposti a una cernita manuale prima del trasporto in cantina. Qui avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata, che prevede l'impiego di moderni serbatoi di acciaio. L'affinamento dura poco meno di 2 anni e si svolge all'interno di barriques di rovere, per poi proseguire altri 4 mesi in bottiglia. Ottimo da subito, Sass Roà Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC può evolvere ulteriormente fino a 5 anni.