'Sassella' Valtellina Superiore DOCG Riserva Balgera 2007

Il Sassella Valtellina Superiore DOCG Riserva è un vino rosso strutturato, prodotto dall'azienda vitivinicola Balgera. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Chiavennasca, il nome locale del Nebbiolo. Gli appezzamenti sono situati nei pressi di Teglio e godono di condizioni ideali per lo sviluppo rigoglioso delle viti. La vendemmia manuale prevede una cernita rigorosa delle uve. Solo i migliori grappoli sono raccolti e trasportati in cantina, dove la vinificazione ha inizio con la fermentazione spontanea sui lieviti indigeni a contatto con le bucce che dura fino a un mese. L'affinamento di questo vino comporta un processo sapiente e perfezionato negli anni. Dopo una decantazione di 6 mesi in acciaio, il vino affina 10 anni in grandi botti di rovere. Una volta completato l'imbottigliamento seguono altri due anni di riposo in vetro. Il Sassella Valtellina Superiore DOCG Riserva è un rosso pensato per sostenere lunghe evoluzioni, che arrivano fino a una decina d'anni.