Sauvignon Blanc 'Puntay' Alto Adige DOC Erste+Neue 2020

Sauvignon Puntay Alto Adige DOC è un vino bianco prodotto dalla cantina Erste+Neue, che già nel nome preannuncia il proprio carattere innovativo. Quest'etichetta della gamma Puntay, caratterizzata da vini di alta qualità, si ottiene dalla vinificazione esclusiva di uve Sauvignon Blanc. Le tipiche note vegetali di questo vitigno vengono esaltate grazie alla ricchezza e alla complessità dei terreni calcarei su cui posano le vigne coltivate a Guyot. Al termine di una vendemmia che prevede la selezione accurata dei grappoli, le uve sono sottoposte a una veloce macerazione che non si protrae più di 24 ore. Successivamente vengono messe a fermentare in modo spontaneo all'interno di grandi botti di legno. Negli stessi contenitori il vino rimane per sette mesi ad affinare prima dell'imbottigliamento. Sauvignon Puntay Alto Adige DOC è un vino di pronta beva, che può comunque regalare piacevoli sorprese dopo un'ulteriore evoluzione in cantina di un paio d'anni.