Sauvignon 'Flora' Alto Adige DOC Girlan 2021

Il vino bianco Flora Alto Adige Sauvignon DOC della cantina Girlan rappresenta uno dei fiori all'occhiello di quest'azienda. Sono utilizzate esclusivamente uve Sauvignon coltivate su colline che si trovano nei dintorni del comune di Cornaiano, su terreni che presentano una struttura a base di ghiaia, calcare e argilla e dove il clima è particolarmente favorevole, caratteristiche che permettono di raggiungere una perfetta maturazione dell'uva. La cantina coniuga alla perfezione metodologie artigiane con i nuovi ritrovati della tecnologia. Il disciplinare di produzione del vino bianco Flora Alto Adige Sauvignon DOC è molto articolato e inizia con una vendemmia eseguita in maniera meticolosa con i grappoli posti in piccole casse per consentirne il trasporto. Si esegue quindi una leggera pigiatura che continua con la sfecciatura per sedimentazione naturale; la fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con affinamento in serbatoi di acciaio prima e botti di rovere successivamente. Ne esce un vino importante, intenso, elegante nella sua trama acida. Pronto da bere subito, ma anche longevo, se ben conservato. Eccellente!