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Sauvignon 'Opoka' Marjan Simcic 2019
Simcic Marjan
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Bianchi
- Provenienza
- Slovenia
- Denominazione
- Brda Slovenia
- Uve
- Sauvignon Blanc 100%
- Affinamento
- in botte di legno grande tra i 18 e i 24 mesi
- Annata
- 2019
- Grado Alcolico
- 13.5%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP024437
- Disponibilità immediata
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini bianchi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Antipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi
Descrizione
Sauvignon Opoka è un vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola slovena Marjan Simcic, che valorizza la tradizione enologica di una zona molto vocata. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Sauvignon, un vitigno internazionale capace di esprimersi in maniera eccellente su questi territori. Le viti di cinquant'anni di età affondano le loro radici su un substrato ricco di calcare e marna, che viene chiamato localmente opoka. Gli appezzamenti situati a 250 metri sul livello del mare sono gestiti all'insegna della sostenibilità ambientale fino al raccolto a mano. Alla fermentazione alcolica in vasche d'acciaio segue una macerazione di 4 giorni all'interno di botti di rovere. Negli stessi tini di legno il vino affina circa due anni, per poi sigillare ulteriormente i propri sentori 4 mesi dopo l'imbottigliamento. Ottimo già da subito, Sauvignon Opoka può essere degustato con piacere anche dopo 4-5 anni di riposo in cantina.
Scheda del Sommelier
-
Colore - Giallo paglierino intenso.
-
Profumo - complesso e elegante, con sentori di agrumi, foglia di pomodoro e pesca.
-
Gusto - avvolgente, intenso, morbido, ricco e strutturato.
Produttore "Simcic Marjan"
Regione:Slovenia
Anno di fondazione:1860
Ettari vitati:18
Produzione annua:100.000
Enologo:Marjan Simcic
Indirizzo:Ceglo 3b - 5212 Dobrovo (Slovenia)
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