Sauvignon Riserva 'Renaissance' Alto Adige/Sudtirol DOC Gumphof 2019

Sauvignon Riserva Renaissance Alto Adige/Sudtirol DOC è un vino bianco minerale e profumato, realizzato dalla cantina dolomitica Gumphof. L'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Sauvignon, coltivate ai piedi del rilievo dello Sciliar, nella zona meridionale della Valle Isarco. Gli appezzamenti sono situati a circa 500 metri sul livello del mare e sorgono su terreni di derivazione morenica con elevate percentuali di calcare. Alla piena maturazione degli acini si svolge la vendemmia con cernita manuale. La vinificazione prevede una pigiatura soffice, cui seguono la breve macerazione sulle bucce e la fermentazione alcolica in grandi botti di rovere. L'affinamento comporta due fasi, la prima delle quali dura un anno e avviene in tonneaux di rovere. Il processo si conclude con un passaggio di 10 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini. Perfetto da subito, Sauvignon Riserva Renaissance Alto Adige/Sudtirol DOC può riservare piacevoli soddisfazioni anche dopo 4-5 anni.