Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT Pojer e Sandri 2022

Il Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT è un vino bianco prodotto dalla cantina trentina Pojer e Sandri. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Sauvignon Blanc, una varietà internazionale caratterizzata dagli aromi inconfondibili. I vigneti sono situati nelle località di Palai e Frait, non lontano da Faedo. Grazie alle brezze che spirano dal Lago di Garda le viti godono di un ambiente ideale per svilupparsi, anche in virtù del terreno marnoso con buone percentuali di limo e calcare. Quando raggiungono il grado ottimale di maturazione, i grappoli più sani sono selezionati a mano per il trasporto in cantina. Qui le uve sono pigiate delicatamente e messe poi a macerare con la moderna tecnica della riduzione d'ossigeno che previene l'ossidazione. I lavori proseguono con l'affinamento in acciaio che dura fino alla primavera successiva alla vendemmia. Perfetto da subito, Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT è un bianco che riserva piacevoli sorprese anche dopo un paio d'anni di ulteriore evoluzione.