Savigny-Les-Beaune Villages Vielles Vignes Domaine de Bellene 2016

Il Savigny-Les-Beaune Villages Vielles Vignes è uno dei rossi del Domaine de Bellene. Il Domaine de Bellene è situato a Beaune, nella Côte-d'Or di Borgogna: il suolo è prevalentemente calcareo, mentre il clima è temperato, con frequenti rovesci. Il Savigny-Les-Beaune Villages Vielles Vignes è 100% Pinot - Noir, prodotto secondo i principi dell'agricoltura organica. I campi sono arati con l'ausilio di forti e robusti cavalli da tiro, affinché l'aratura possa essere quanto più rispettosa possibile della terra vitata. La vinificazione ha inizio nella cantina con la scelta dei grappoli migliori; quest'ultimi sono macerati con una leggera pressatura, mentre la fermentazione è svolta in vasche di acciaio inox. L'affinamento di questo vino è ultimato in botti di rovere, dove questo trascorre circa venticinque giorni a temperatura controllata. Alla fine si ottiene un rosso intenso, che non può essere assaggiato prima di qualche anno dall'imbottigliamento.