Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli DOC Ronco Severo 2019

Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli DOC è un vino rosso realizzato dalla storica azienda vitivinicola Ronco Severo. L'etichetta si ottiene vinificando sole uve del vitigno autoctono Schioppettino, che sono coltivate sui vigneti del Collio. Qui le viti godono degli enormi benefici che derivano dal caratteristico substrato conosciuto localmente con il termine ponka, al cui interno si trovano elevate percentuali di marne e arenarie. Questo terreno regala agli acini struttura e mineralità. A conclusione del meticoloso lavoro svolto tra i filari, la vendemmia leggermente tardiva avviene quando le uve sono giunte a sovramaturazione. In cantina la fermentazione sui lieviti indigeni comporta anche una lunga macerazione sulle bucce. La fase di affinamento dura ben 30 mesi e avviene in grandi botti di rovere che conferiscono al vino una gradevole morbidezza. Ottimo da subito, Schioppettino di Prepotto Colli Orientali del Friuli DOC è un vino rosso che si presta a evoluzioni di 4-5 anni.