'Schliff' Sauvignon 'Alte Reben' Alto Adige DOC Kellerei St.Pauls 2019

Schliff Sauvignon Alte Reben Alto Adige DOC è un elegante vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola Kellerei St.Pauls. L'etichetta si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Sauvignon Blanc, coltivate sui vigneti che danno il nome al vino. Qui le viti di trent'anni di età godono di un'esposizione a sud-est e affondano le loro radici su un substrato morenico con grandi blocchi di porfido. In virtù di tali caratteristiche, il profilo minerale degli acini si distingue per eleganza e complessità. Terminata la vendemmia, le uve sono poste a macerare brevemente prima di iniziare la fermentazione con monitoraggio della temperatura che avviene all'interno di vasche d'acciaio inox. Sulle fecce fini il vino affina fino a 9 mesi sempre in contenitori d'acciaio. Perfetto già dopo l'imbottigliamento, Schliff Sauvignon Alte Reben Alto Adige DOC può stupire in maniera piacevole anche a seguito di 4-5 anni di attenta conservazione.