'Semplicemente Vino Rosa' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2021

Semplicemente Vino Rosa è un vino rosato prodotto dall'azienda Cascina degli Ulivi Bellotti, una realtà artigianale della zona piemontese. Le uve utilizzate per produrre questo vino sono della varietà Merlot, un vitigno che sui terreni a base argillosa e ferrosa si esprime in maniera elegante. Sui vigneti di proprietà della cantina, che vantano viti di oltre trent'anni di età, i grappoli hanno le condizioni ideali per arrivare a piena maturazione. In vigna, il lavoro viene condotto in maniera meticolosa, ispirandosi ai principi dell'agricoltura biodinamica. Le attività di vinificazione cominciano con una fase di pressatura delicata con veloce permanenza sulle bucce. La successiva fermentazione sui lieviti indigeni avviene all'interno di grandi botti di rovere. In linea con la filosofia biodinamica, il vino viene imbottigliato senza subire il processo di filtrazione. Semplicemente Vino Rosa è ottimo da bere poco dopo l'imbottigliamento, quando è possibile apprezzare al meglio i sentori varietali dell'uva. Un vino naturale, sincero, delicato, pulito e di grande beva.