'Sessantanni' Primitivo di Manduria DOP Cantine San Marzano 2018

Il vino rosso Sessantanni Primitivo di Manduria, firmato da Cantine San Marzano, è una delle espressioni più pure della viticoltura salentina, che può contare su una storia millenaria. Il nome di questo vino racconta l'attenta cura con la quale vengono selezionate solo le vigne più antiche, situate tra San Marzano e Sava, e coltivate con il tradizionale metodo ad alberello. I vigneti crescono sulla tipica terra rossa del luogo con un substrato calcareo e ferroso in grado di conferire alle uve caratteristiche uniche. Quando raggiungono il perfetto grado di maturazione, i frutti vengono raccolti manualmente. La macerazione dura in media venti giorni su lieviti indigeni, per proseguire con una fermentazione a temperatura controllata. Il Sessantanni Primitivo di Manduria viene poi affinato per dodici mesi all'interno di botti di rovere francese e americano. È ottimo da gustare con piatti strutturati già dopo l'imbottigliamento, ma può acquisire sentori più levigati con qualche anno di riposo in cantina.