'Silineo' Vino Nobile di Montepulciano DOCG Fattoria del Cerro 2019

Il Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG è prodotto presso la cantina Fattoria del Cerro di Acquaviva. Il rispetto per il territorio e la continua ricerca sono le caratteristiche principali dell'azienda. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese, tipici in questa zona ricca di argilla, ciottoli, sabbia e fossili e favoriti dal clima mite. Il lavoro in vigna e in cantina si svolge cercando di ridurre al minimo l'impatto con l'ambiente. Dopo la vendemmia manuale, a metà settembre, i grappoli selezionati vengono sottoposti alla fermentazione alcolica in vasche d'acciaio, con la macerazione sulle bucce. Durante questa fase vengono eseguiti rimontaggi giornalieri. L'affinamento ha luogo in botti di rovere per 18 mesi e in seguito si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Silineo Vino Nobile di Montepulciano DOCG è corposo e avvolgente, ideale per essere subito degustato, ma può evolvere in cantina per diversi anni.