'Solera Pedro Ximenes' Jerez de la Frontera DO 20 Anos Williams & Humbert 50 Cl Astuccio

Il Solera Pedro Ximenes 20 Anos della cantina Williams & Humbert è un vino liquoroso composto da uve Pedro Ximénez 100% che vengono lasciate appassire in maniera naturale per un paio di settimane prima di iniziare la fermentazione. Il processo di vinificazione e maturazione, che dura ben 20 anni, segue il metodo Soleras, tecnica già conosciuta da oltre due secoli in Portogallo e Spagna. In pratica, il vino viene posto in botti di legno che sono posizionate l'una sopra l'altra.Man mano che si aggiunge vino nuovo, quello già presente viene travasato nelle botti sottostanti (che vengono lasciate vuote per 1/3) in modo da avere un ricco sempre più ricco di sapore man mano che il tempo trascorre. Il Solera Pedro Ximenes 20 Anos viene prodotto a Jerez, nel sud della Spagna, una zona climaticamente molto favorevole per questo tipo di coltivazione. Il risultato è un vino liquoroso prepotente ma fresco, perfetto per un dolce dopocena.