Spumante Alto Adige DOC Metodo Classico Brut Haderburg

Lo Spumante Metodo Classico Brut Alto Adige DOC della cantina Haderburg rappresenta al meglio la viticoltura di queste terre vocate. Per quest'etichetta si punta su un uvaggio con prevalenza di uve Chardonnay (85%) e una percentuale minore, pari al 15%, di uve Pinot Nero. Le viti sono situate sui rilievi dell'appezzamento Hausmannhof, dove il substrato presenta elevate percentuali di calcare e argilla. La coltivazione a regime biologico termina nella vendemmia che comporta un'attenta selezione manuale dei grappoli più sani. La vinificazione prevede una prima fermentazione all'interno di vasche d'acciaio di ultima generazione. Coerentemente con il Metodo Classico, il vino poi affina per due anni sui lieviti durante la fase della rifermentazione in bottiglia, che culmina con la sboccatura e l'aggiunta di poca "liqueur d'expedition". Perfetto già dopo la messa in commercio, Spumante Metodo Classico Brut Alto Adige DOC può riposare in cantina anche per due-tre anni.