Spumante Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Lo Spumante Franciacorta DOCG Brut è prodotto dall'azienda vitivinicola bresciana Enrico Gatti. Si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Chardonnay, una varietà internazionale a bacca bianca che ha trovato in queste terre l'ambiente ideale per svilupparsi. Gli appezzamenti di proprietà sono situati nei pressi di Erbusco, a circa 200 metri sul livello del mare. Nel corso della vendemmia solo i grappoli più sani e maturi passano la selezione e sono raccolti per il trasporto in cantina. Qui le uve sono pressate sofficemente e messe all'interno di vasche d'acciaio per la fermentazione a bassa temperatura. Coerentemente con quanto previsto dal Metodo Classico, l'affinamento sui lieviti avviene durante la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo due anni si svolge la sboccatura, seguita dall'aggiunta di poco liquer d'expédition. lo Spumante Franciacorta DOCG Brut è perfetto da degustare sin da subito, anche se può riservare piacevoli sorprese dopo 1 o 2 anni di ulteriore evoluzione.