Spumante Metodo Classico Alta Langa DOCG Millesimato Pas Dosé Contratto 2019

Lo Spumante Metodo Classico Pas Dosè della cantina Contratto nasce tra i vigneti piemontesi che sorgono a 650 metri sopra al mare, su un territorio roccioso e sabbioso. La sua fermentazione viene svolta all'interno di vasche in acciaio, con temperatura controllata; verrà poi svolta una seconda fermentazione che avverrà all'interno delle bottiglie, come da tradizione. Infine, il vino potrà riposare per ben 36 mesi sui lieviti, per permettere il processo di affinamento. Si presenta con bollicina fine e persistente. Il bouquet aromatico offre note molto piacevoli, mentre al palato propone il giusto equilibrio tra morbidezza e freschezza, rendendo il sorso delicato e leggero nonostante ci sia una struttura molto decisa. Le uve di Pinot Nero e di Chardonnay rendono lo Spumante Metodo Classico Pas Dosè intrigante e perfetto per accompagnare portate soprattutto di pesce, prediligendo una consistenza più grassa come quella dei molluschi o dei crostacei.