Spumante Metodo Classico Pinot Nero Brut Monsupello

Lo Spumante Metodo Classico Pinot Nero Brut è realizzato dall'azienda vitivinicola pavese Monsupello. Si ricava in prevalenza dalla vinificazione di uve Pinot Nero, con un'aggiunta pari al 10% di uve Chardonnay. Entrambe le varietà internazionali sono coltivate sui dolci pendii collinari che si trovano nei pressi di Oliva Gessi e Torricella Verzate. Nella seconda metà di agosto i grappoli raggiungono generalmente il livello ideale di maturazione e sono pronti per la raccolta manuale. All'arrivo in cantina le uve sono messe a fermentare all'interno di grandi vasche d'acciaio inossidabile. In linea con i dettami del Metodo Champenoise, il vino affina sui lieviti nel corso della rifermentazione in bottiglia, che si prolunga per due anni e mezzo. Alla sboccatura si aggiunge una piccola quantità di liquido di dosaggio. Perfetto già da subito, Spumante Metodo Classico Pinot Nero Brut può riservare piacevoli sorprese se conservato con cura in cantina per circa 2-3 anni.