Spumante Riserva 'Hausmannhof' Alto Adige DOC Metodo Classico Pas Dosé Haderburg 2013

Lo Spumante Riserva Hausmannhof Metodo Classico Pas Dosé Alto Adige DOC è prodotto dalla cantina Haderburg. Si ottiene da sole uve Chardonnay, una varietà internazionale che sui terreni calcarei e argillosi dei vigneti dolomitici trova le condizioni ideali per esprimersi in modo molto fine. Grazie al tradizionale sistema a pergola trentina e all'esposizione solare ottimale i grappoli crescono in maniera rigogliosa. Dopo la vendemmia con cernita manuale, le uve vengono poste a fermentare sui lieviti indigeni in grandi botti di rovere, dove riposano per un anno. Secondo quanto previsto dal Metodo Classico, l'affinamento prosegue durante la rifermentazione in bottiglia. Questa fase si prolunga per ben otto anni e non include l'aggiunta di liquer d'expedition. Ottimo da subito, Spumante Riserva Hausmannhof Metodo Classico Pas Dosé Alto Adige DOC vanta le potenzialità per affinare altri 4-5 anni, se conservato con cura in cantina.