Spumante Trento DOC Dosaggio Zero Revì 2019

Lo Spumante Dosaggio Zero Trento DOC si produce presso la cantina Revì di Aldeno. Una delle maggiori peculiarità della cantina è quella di essere la prima ad aver sperimentato nuove tecniche produttive. Le uve sono un blend tra i vitigni Chardonnay per il 75% e Pinot Nero per la restante parte. Le piante sono situate su colline a 400 mt sul livello del mare, esposte a Sud/Ovest e il cui suolo è di origine calcarea. Il sistema di allevamento adottato è quello a Guyot. Dopo la vendemmia manuale, si effettua una selezione accurata dei grappoli, i quali vengono trasportati in cantina e pressati interamente. La fase successiva è quella della prima fermentazione in acciaio, a cui segue la seconda in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico. L'affinamento, della durate di 36 mesi, ha luogo sui lieviti e infine si procede con la sboccatura. Lo Spumante Dosaggio Zero Trento DOC è equilibrato ed elegante, perfetto per la pronta beva, ma può riposare in cantina ancora per circa 3 anni.