Spumante Trento DOC Dosaggio Zero Riserva Letrari 2011

Il Trento DOC Dosaggio Zero Riserva, della cantina Letrari, è uno champagne complesso, dotato di un corpo pulito e di un finale ben strutturato. L'azienda occupa un posto di rilievo nel panorama enologico di Rovereto, comune della provincia di Trento: l'adozione di tecniche agricole moderne si concilia con il recupero della tradizione e con il culto del terroir, per dar vita a prodotti di gran pregio. La famiglia Letrari ha trasformato la vinificazione in una vera e propria arte, coadiuvata dalle condizioni climatiche locali particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite. Per il Trento DOC Dosaggio Zero Riserva si adoperano vitigni Chardonnay e Pinot Nero, entrambi internazionali e conosciuti in tutto il mondo. La selezione delle uve è rigorosamente manuale; in seguito si verifica la fermentazione a contatto con lieviti indigeni, senza ingredienti aggiunti. A differenza di quanto avviene con molti champagne, al prodotto finito non è aggiunto il liqueur de tirage, fattore che conferisce al Trento DOC Dosaggio Zero Riserva una maggiore freschezza.