'Stein' Sauvignon Alto Adige/Südtirol DOC Nals Margreid 2021

Lo Stein Sauvignon Alto Adige/Sudtirol DOC è un vino bianco prodotto dalla cantina Nals Margreid, situata nei pressi di Nalles. Quest'etichetta è il frutto della vinificazione in purezza di uve Sauvignon, una varietà internazionale che sui pendii delle Dolomiti ha trovato l'ambiente perfetto per svilupparsi. Gli appezzamenti vantano un substrato composto in larga parte da gesso calcareo, con una buona percentuale di porfido. Si tratta di elementi che consentono alle viti di produrre acini dalla spiccata finezza fino al momento della vendemmia manuale. Una volta depositate in cantina, le uve sono sottoposte alla pressatura, per poi fermentare in maniera spontanea all'interno di vasche d'acciaio. Nei medesimi contenitori il vino viene lasciato riposare durante il successivo affinamento della durata media di 5 mesi. Lo Stein Sauvignon Alto Adige/Sudtirol DOC è un bianco ottimo da gustare subito, così come dopo un'evoluzione ulteriore di un paio d'anni in cantina.