Sylvaner Alto Adige-Sudtirol DOC Manni Nössing 2020

Sylvaner Alto Adige/Sudtirol DOC è un vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola dolomitica Manni Nössing, una realtà capace di esaltare le potenzialità di questo terroir. Si ricava esclusivamente da uve Sylvaner, un vitigno a bacca bianca proveniente dalla Germania. Gli appezzamenti sorgono vicino a Bressanone, una zona caratterizzata da forti escursioni termiche tra giorno e notte che consentono agli acini di raggiungere la piena concentrazione zuccherina e aromatica. Una volta maturi, i grappoli migliori sono selezionati a mano. In cantina i processi iniziano dalla diraspatura e proseguono con la pigiatura delicata delle uve. La breve fermentazione alcolica prevede il controllo della temperatura e l'utilizzo di moderne vasche d'acciaio inossidabile. Nei medesimi contenitori il vino riposa fino alla primavera successiva alla vendemmia. Sylvaner Alto Adige/Sudtirol DOC è un bianco di pronta beva, pensato per essere apprezzato in gioventù quando emergono i sentori varietali.