'Tonì' Montepulciano d'Abruzzo DOC Cataldi Madonna 2018

Tonì Montepulciano d'Abruzzo DOC è un vino rosso elegante e strutturato, realizzato dalla cantina Cataldi Madonna. Si ricava dalla vinificazione di sole uve del vitigno autoctono Montepulciano. Le viti sono situate nei pressi di Cona a circa 400 metri sul livello del mare e vengono coltivate mediante il sistema a spalliera. Grazie alle escursioni tra giorno e notte e alla fertilità dei terreni, gli acini raggiungono la piena concentrazione zuccherina. Alla maturazione dei grappoli segue l'accurata vendemmia manuale. In cantina, le uve sono poste a fermentare in maniera spontanea con il solo impiego di lieviti indigeni. Questa fase prevede anche la macerazione delle uve e si prolunga per quasi un mese. Il vino affina almeno un anno all'interno di pregiate botti di legno, per poi riposare un anno e mezzo in bottiglia. Perfetto già da subito, Tonì Montepulciano d'Abruzzo DOC vanta un buon potenziale di ulteriore evoluzione che arriva fino a 4 o 5 anni.