'Torrette' Valle d'Aosta DOC Grosjean 2021

Il rosso biologico Torrette Valle d'Aosta DOC nasce sui ripidi pendii di Ollignan, nel cuore della Valle d'Aosta. Gli eroici vigneti hanno dimora a oltre 600 metri sul livello del mare, sono battuti dai venti di Fohn e godono di una illuminazione ottimale. L'amore della cantina Grosjean per questa terra impervia, ma meravigliosa inizia nel 1700 e trova compimento con il nonno Dauphin, che mezzo secolo fa ha deciso di assecondare la natura eliminando l'impiego di pesticidi e acaricidi. Dal 2000, l'azienda utilizza energia rinnovabile e nel 2011 riceve la certificazione biologica. Il rosso bio Torrette Valle d'Aosta DOC è ottenuto da uve in prevalenza Petit Rouge, insieme ad altri vitigni autoctoni come il Fumin e il Cornalin. Del resto, la denominazione d'origine è l'unica del territorio, anche se prevede qualcosa come 31 sottodenominazioni. Dopo l'affinamento in acciaio, il vino è pronto per essere degustato, ma se conservato a dovere invecchia bene per altri 2-3 anni.