'Tortoniano' Barolo DOCG Michele Chiarlo 2018

Tortoniano Barolo DOCG è un rosso di notevole carattere e robustezza realizzato con grande maestria dalla cantina Chiarlo Michele. Nasce da uve Nebbiolo vinificate in purezza, coltivate nella nobile zona della denominazione Barolo DOCG. Qui le viti si trovano su terreni di marne calcareo-tufacee di colore grigio ricche di minerali, risalenti all'epoca Tortorniana, ossia a circa 9 milioni di anni fa. Al momento della raccolta, che cade nel mese di ottobre, le uve vengono selezionate con cura e attenzione, in modo tale da utilizzare solo quelle migliori. L'iter produttivo del vino prevede in seguito le fasi di pressatura, fermentazione in acciaio e infine un lungo periodo d'affinamento: 24 mesi in botti grandi e poi almeno un anno in bottiglia. Una volta terminato questo periodo, Tortoniano Barolo DOCG è pronto per essere bevuto, tuttavia per apprezzare meglio le sue qualità è preferibile lasciarlo invecchiare in cantina ancora qualche anno.