'Tra Donne Sole' Sauvignon Piemonte DOC Vite Colte 2021

Tra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC è un vino bianco profumato prodotto da Vite Colte, una realtà cooperativa dedita alla valorizzazione delle potenzialità di questo territorio. Si ottiene vinificando sole uve Sauvignon, una varietà internazionale poco diffusa nella denominazione. L'intento dell'azienda è quello di trarre il massimo beneficio dall'unicità del substrato del terreno e dal microclima dei vigneti del Monferrato, per ottenere un vino dal profilo aromatico interessante. Le vigne sono situate in due zone distinte: per questo motivo la vendemmia avviene a scalare, in modo tale da avere un raccolto perfettamente equilibrato. Giunte in cantina, le uve vengono pigiate e sottoposte poi a fermentazione. Conclusa questa fase, il vino decanta a basse temperature, affinando dunque sui lieviti per circa 3 mesi in acciaio fino all'imbottigliamento. Tra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC è un vino perfetto da degustare subito, così come dopo 2-3 anni di ulteriore riposo e affinamento in bottiglia.