'Trebez' Venezia Giulia IGT Dario Princic 2017

Il Trebez Venezia Giulia IGT è un vino bianco realizzato dall'azienda vitivinicola Dario Princic, una realtà che interpreta in maniera fedele la tradizionale enologica locale. L'etichetta è il frutto di un uvaggio che comprende sia vitigni autoctoni, sia internazionali, ovvero Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon. Le viti sono coltivate a regime biologico sui vigneti di proprietà, che vantano substrati marnosi e ricchi di sabbia. Una volta raggiunto il livello ideale di maturazione, i grappoli più maturi sono raccolti a mano con cura e trasportati in cantina. Qui le uve sono poste a fermentare in maniera spontanea all'interno di tini di legno. Questa fase, che comprende la macerazione sulle bucce, dura una settimana per il Pinot Grigio e quasi un mese per Chardonnay e Sauvignon. Il lungo affinamento prevede un passaggio di tre anni e mezzo in botti di rovere. Perfetto già da subito, Trebez Venezia Giulia IGT può stupire anche dopo 4 o 5 anni di riposo in cantina.