'Valbianchera' Barbera d'Alba DOC Almondo Giovanni 2021

Il Valbianchera Barbera d'Alba DOC è un rosso pregiato firmato dalla cantina Almondo Giovanni, rinomata realtà della zona delle Langhe. L'etichetta si ottiene dalla vinificazione in purezza di uve appartenenti al vitigno Barbera. A un'altitudine di circa 350 metri su un terreno a base argilloso-calcarea, crescono viti di ben ottant'anni d'età. Grazie alle caratteristiche del suolo e all'esposizione solare perfetta, gli acini giungono ad una maturazione ottimale. Quando ciò avviene, inizia una vendemmia manuale, il cui obiettivo è quello di selezionare solo i migliori grappoli. Una volta giunte in cantina, le uve vengono lasciate macerare per circa una decina di giorni sulle bucce. Il successivo affinamento dura diciotto mesi e avviene in grandi botti di rovere di Slavonia non tostato. Il Valbianchera Barbera d'Alba DOC è uno dei rossi più straordinari di questa terra, grazie al suo corpo importante e alla persistenza delle sfumature sensoriali, che lo rendono ideale per un'ulteriore evoluzione in cantina oltre che per accompagnare piatti raffinati e strutturati.