Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Col De' Salici 2021

Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut è prodotto dalla cantina trevigiana Col De' Salici. L'etichetta è il frutto della vinificazione in purezza di sole uve Glera, il vitigno autoctono per eccellenza del territorio. Gli appezzamenti sorgono nel cuore della denominazione a circa 200 metri sul livello del mare. Sui terreni argillosi di origine morenica le viti trovano l'ambiente ideale per una crescita rigogliosa, grazie anche al microclima e all'esposizione solare a sud-est. Tali condizioni vengono accuratamente preservate attraverso un lavoro meticoloso tra i filari. Alla vendemmia con selezione manuale dei migliori grappoli segue la fermentazione alcolica spontanea, che si prolunga fino a un massimo di venti giorni. In linea con il tradizionale Metodo Martinotti, la successiva rifermentazione avviene all'interno di grandi autoclavi. In virtù delle sue peculiarità, Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut è pensato per essere apprezzato al meglio da giovane, così da assaporare pienamente la sua freschezza varietale.