Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Col Vetoraz 2021

Le ripide colline che si trovano intorno a Valdobbiadene, in provincia di Treviso, rappresentano da anni il luogo ideale per la coltivazione delle uve Glera che sono alla base della produzione del Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry della casa vinicola Col Vetoraz. Quest'azienda vanta una esperienza elevatissima, fin dal 1838, nella viticoltura e valorizzazione dei prodotti di questo territorio. Il vitigno Glera, completamente autoctono, cresce perfettamente grazie ai terreni argillosi e alle favorevoli condizioni climatiche, grazie alle montagne che proteggono le colture sia dai venti freddi settentrionali che dalle escursioni termiche. Le uve per ottenere questo eccellente prosecco, espressione tipica della tradizione dello spumante, sono raccolte tra fine settembre e inizio ottobre, quando hanno raggiunto un elevato grado zuccherino. Dopo la fermentazione avviene la presa di spuma con metodo Charmat e successivo affinamento su lieviti. Il risultato è un prosecco elegante e raffinato, dal delicato profumo e da una spuma persistente e cremosa.