'Valdolmo' Nebbiolo d'Alba DOC Vite Colte 2019

Il Valdolmo Nebbiolo d'Alba DOC è un vino che nasce nella cantina Vite Colte. L'azienda è una cooperativa di produttori, nata negli anni 80, che con passione, impegno e rispetto per l'ambiente si è distinta come una delle migliori realtà vitivinicole del territorio delle Langhe. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo situati sulla riva sinistra del fiume Tanaro, su terreni sabbiosi e privi di calcare. Solo gli acini migliori, dopo la vendemmia vengono sottoposti alla diraspatura e pressati sofficemente. In seguito, al mosto ottenuto si effettua la fermentazione alcolica in contenitori d'acciaio inox con una macerazione della durata di 15 giorni. L'affinamento finale ha luogo in barrique di rovere ed ha la durata di 12 mesi, al termine dei quali si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Valdolmo Nebbiolo d'Alba DOC è un vino equilibrato e corposo, che ben si presta per la pronta beva, ma può riposare correttamente in cantina per oltre 5 anni.